米麹どこで売ってるの?楽天、Amazon

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米麹で作る!お砂糖いらず優しい甘さ!発酵あんこのレシピ・作り方

 

 

楽天・アマゾンで販売されています

 

榎本さん、声がイイよね。

聞きやすい。

 

榎本美沙の季節料理チャンネル

榎本美沙の季節料理
料理研究家 榎本美沙のYouTube公式チャンネルです。 「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人にも」 をテーマにレシピをご紹介しています! 発酵食品や旬の野菜が好きです! **よろしければ、チャンネル登録、いいね!ボタンをお願いします。 **SNSフォローもよろしくお願いします! Instagram: Twi...

 

榎本美沙さん、発酵あんの作り方

 

材料(作りやすい量)

米麹(生) 200g 小豆(乾燥) 200g 塩 小さじ1/4

 

お砂糖いらず優しい甘さ、発酵あんこ
お砂糖いらず、体にうれしい「発酵あんこ」の作り方です。 米麹と小豆を発酵させて甘みを出しますが、 炊飯器でできるので、手軽に作れます。

 

米麴が甘い理由は?

麹菌は酵素を作り出しやすい特徴があります。

酵素は米のデンプンを分解することでブドウ糖を出します。

そのため、甘く感じるんですよね。

 

今回のレシピでお砂糖が使われていないのは

米麹のそういった麹菌の力を利用して作っているからです。

 

 

甘酒にはビタミンB群が多く含まれ、お肌の健康を保てる!

米麹甘酒には、ビタミンB2、B6、ナイアシンなどのビタミンB群が含まれます。

ビタミンB群はたんぱく質の代謝を助ける作用があり、皮膚や粘膜の健康維持に欠かせないものです。

 

水溶性が高いので、甘酒だと全部飲めるので余すことなく摂取出来ます。

 

皆のコメント

美沙さん はじめまして! 今日 時間あったので 発酵あんこ 作ってみました!まだ発酵5時間なんですが、いま味見したら、めっちゃ甘くて美味しい❣️意外に簡単に出来ました。

 

すごい!!身体にもいいし、お汁粉、手作りあんぱん…使い道いっぱいですね。私も、あんことコーヒーの組み合わせ好きですw

 

発酵あんこ大好きで毎朝、360日は食べています。私は茹で汁をそのまま使っています。 栄養たっぷりだし、アクは感じないです。